以下是自制双皮奶的简单做法：

所需材料：


鲜奶 500毫升


糖 50克


鸡蛋清 2个


香草精 适量

步骤：


将鲜奶倒入锅中，加入糖，用小火煮沸。


煮沸后，将火关小，加入香草精，搅拌均匀。


将鸡蛋清打散，加入煮好的鲜奶中，搅拌均匀。


将鲜奶倒入碗中，放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟。


取出碗，待凉后放入冰箱冷藏2-3小时即可。

温馨提示：


在加入鸡蛋清之前，可以先将鲜奶过滤一遍，去除杂质，使双皮奶更加细腻。


在蒸双皮奶时，可以在锅底放一层湿布，避免碗底过热而导致双皮奶开裂。


在冷藏双皮奶时，可以在表面撒上一层糖粉或水果，增加口感和美观度。

自制双皮奶做法 扩展

牛奶和糖搅拌

把牛奶倒入大碗中，放入少许白糖，用勺子将牛奶和白糖搅拌均匀。

鸡蛋液倒入大碗中

拿一个空的大碗中放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。将鸡蛋液慢慢倒入装有牛奶的大碗，搅拌均匀。

过滤多余糖

然后用漏网漏出多余的糖分，将双皮奶的碗用保鲜膜包裹，放入锅中蒸十分钟。